Madrid fue escenario de una muestra viva de identidad, tradición y sabor, con la presentación de La Magia Gastronómica de Veracruz, realizada en la Fundación Casa de México en España, como antesala de la Feria Internacional del Turismo (FITUR).
Cocineras tradicionales, chefs reconocidos y representantes de 13 pueblos originarios dieron vida a esta experiencia cultural que marcó el inicio de las actividades de promoción turística y cultural impulsadas por el Gobierno del Estado de Veracruz, encabezado por la gobernadora Rocío Nahle García.
La inauguración estuvo a cargo de la secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, y del secretario de Turismo, Igor Rojí López, quienes destacaron la importancia de proyectar al estado a nivel internacional a través de sus raíces, su gastronomía y su diversidad cultural.
Los asistentes disfrutaron de un recorrido sensorial que combinó sabores, aromas y técnicas ancestrales, con platillos elaborados a partir de ingredientes locales que reflejan el mestizaje y la riqueza histórica de la cocina veracruzana.
Además de la oferta gastronómica, Veracruz presentó su amplio patrimonio cultural y natural, que incluye zonas arqueológicas, rutas místicas en la selva de Los Tuxtlas y Catemaco, así como expresiones artísticas emblemáticas como el fandango, el son jarocho, el zapateado y danzas tradicionales. Destinos como Orizaba y Papantla también formaron parte de la promoción en Europa.
En el marco de FITUR, la delegación veracruzana busca fortalecer vínculos comerciales y turísticos mediante el acercamiento entre empresas, prestadores de servicios y turoperadores locales con sus pares españoles, con el objetivo de atraer visitantes y consolidar nuevas rutas de colaboración.
La experiencia culinaria contó con la participación de Juana Luna, chef veracruzana y embajadora de México en España; Jorge Orozco, promotor de la cocina prehispánica mexicana a nivel internacional; y Clara Carrera Pérez “Doña Clarita”, así como los chefs Lissette García, Sergio Nava, Jorge Woolrich y Ricardo Quistian.
Asimismo, la chamana María Elena Martínez Mixtega y el brujo mayor Enrique Marthen Berdón aportaron la dimensión espiritual de la cultura veracruzana, compartiendo rituales y saberes ancestrales que formarán parte de la inauguración oficial de la feria en el IFEMA Madrid.